GORGONZOLA IGNYMONTAIN : COMMENT LE CONSERVER ?

Des odeurs mais beaucoup de saveurs.

Le Gorgonzola Ignymontain est un  fromage au lait de vache. Similaire au Roquefort, sa couleur ivoire et texture caractérisée par des petites veines bleues est de la moisissure. Se développant pendant la période de l'affinage, il est donc nécessaire de percer régulièrement le fromage pour aérer la pâte.

Comment le conserver ?

Pour éviter que l'odeur du Gorgonzola Ignymontain ne se propage dans votre frigo, vous pouvez retirer la peau et conserver le fromage dans un récipient hermétique. Cela atténuera déjà l'odeur. Ce fromage peut également être congelé dans du papier d'alu mais il perdra légèrement sa texture crémeuse.