La spanakopita au Gorgonzola Ignymontain : la recette de l'été

Les beaux jours sont de retour, c'est le moment idéal pour faire des apéros entre amis ! Aujourd'hui on vous propose une recette à base d'épinards et de Gorgonzola Ignymontain. Elle est très facile et délicieuse... C'est parti !

Pour cette recette il vous faudra :

Ingrédients pour 5 personnes :

• 600 g de pousses d’épinards fraîches

• 300 g feta

• 150 g de Gorgonzola Ignymontain

• 16 feuilles de brick

• 2 oignons

• 1 bouquet de persil plat

• 2 œufs

• Quelques pluches d'aneth

• Huile d'olive vierge extra

• Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un wok ou une poêle, faire dorer les oignons avec un peu d'huile en les gardant verts, 3 à 5 minutes.

Laver les pousses et ajouter les épinards aux oignons. Attendez qu'ils « tombent » et perdent un peu d'humidité. Dans un saladier, émiettez la feta, puis ajoutez les épinards, le Gorgonzola Ignymontain et les oignons avant de mélanger. Ajouter les oeufs, saler et poivrer. Prendre une feuille de brick . Couper le disque en deux. Pliez la moitié du disque en deux (avec la partie ronde vers l'intérieur) pour obtenir un rectangle. Placez une cuillère à soupe de garniture sur un coin du rectangle et pliez, en tirant le bas (extérieur) vers le haut et vice versa.

Répétez l'opération pour chaque feuille jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.

Placer les triangles sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner d'huile, puis enfourner pendant environ 40 minutes. Le résultat doit être un brun doré croustillant !

Nous vous conseillons de déguster ces spanakopita au Gorgonzola Ignymontain tiède ! Accompagnez-les d'une belle salade et cela vous fera un apéro dinatoire parfait à partager entre amis durant tout l'été !

Bonne dégustation !

Recette par le Chef Gabriel